食品添加剂是指能够改善食品品质和色、香味及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。
添加剂的应用范围是很广的，包括粮油加工、调味品加工、休闲食品、果蔬保鲜等，还有我们每天三餐很多时候也是需要添加剂，毫不夸张的说，如果没有添加剂，就没有现代的食品工业。
那为什么要使用食品添加剂？
在老一辈人的记忆中，家庭炒菜用的油用不了几个月之后就会有味道，夏天的食盐也非常容易结块，而现在的油和食盐就没有这种现象了，这是为什么呢?因为现代的油中加了抗氧化剂，食盐中加了抗结剂，而抗氧化剂和抗结剂都属于添加剂。
其实，不论是工业化生产的饮料、蛋糕、冰淇淋还是家里手工制作的馒头、包子、油条，都能从其中找到添加剂的身影，而添加剂能够延长食品的贮藏期，保证食品的安全，为消费者提供更加美味和营养的食品。
数据表明，目前大概有2000多种添加剂正充斥我们的生活，现代人的食物97%都含有添加剂。所以，对于添加剂，一定要正确认识、坦然接受、合理使用，而不是盲目的拒绝。
食品添加剂在我们日常生活中的使用频率是非常高的，可以说是必不可少的，只要厂家按照规定，合理使用添加剂，是没有什么安全问题的，不用太担心。
